3월 3일 삼겹살데이 시작
3월 3일 삼겹살데이는 2003년부터 돼지고기 소비 촉진을 위해 양돈농가와 유통업계에서 마케팅 차원에서 만들어 지금은 대중적으로 알려지면서 하나의 문화이자 이벤트가 되었습니다. 숫자 3이 반복되는 3월 3일이 "삼겹살의 삼"과 자연스럽게 연결되며 정해진 기념일입니다.
매년 3월 3일 삼겹살데이를 맞아 주요 대형 마트에서 할인행사도 진행하고 있습니다. 올해는 각각의 대형마트에서 삼겹살을 980~990원까지 대폭 할인이벤트를 진행하여 사람들이 마트 오픈런을 해서 고기를 구입하여 각 마트들 마다 할인 삼겹살이 품절 현상이 나오기도 했습니다.
물가가 오르면서 저렴한 삼겹살을 집에서 구워 먹기도 하고 저렴하고 맛있는 고깃집을 찾아 삼겹살데이를 즐기는 사람들이 점점 늘어나는 듯합니다.
삼겹살데이에는 마트나 식당 들에서 할인 행사를 진행하기 때문에 저렴하고 합리적인 가격에 맛있는 삼겹살을 먹을 수 있고 오랜만에 친구, 연인, 가족과 맛있는 삼겹살을 구워 먹으며 모일을 갖기 좋은 기회가 되기도 합니다.
양돈농가와 유통업계의 마케팅으로 시작된 삼겹살데이였지만 지금은 한국의 3월 3일에 삼겹살데이라고 기억하는 사람들이 많기에 성공적인 마케팅이지 않았나 싶습니다. 돼지고기를 다들 좋아하지만 이날은 왠지 꼭 먹어야 하는 날 같인 것만 같아 먹지 않으면 아쉬운 기분도 드는 거 같습니다.
삼겹살 종류
1. 일반 삼겹살
마트나 정육점 식당에서 가장 흔하게 볼 수 있는 살코기와 기름이 세 겹으로 적절하게 분포되어 있습니다.
2. 냉동 삼겹살
몇 년 전부터 다시 인기 있는 냉동삼겹살을 80년대 90년대 냉동으로 먹던 삼겹살을 급랭으로 얼린 뒤 너무 얇지도 두껍지도 않게 썰어서 구워 먹습니다.
3. 대패 삼겹살
냉동 삼겹살을 1~2mm 정도로 얇게 대패로 썰어서 구워 먹습니다. 얇기 때문에 금방 익기 때문에 고기를 구울 때 오래 기다리지 않아 좋습니다
4. 오겹살
오겹살은 일반 삼겹살과 달리 껍질까지 포함된 다섯 겹의 부위입니다. 일반 삼겹살 보다 껍질이 있어 쫄깃하고 고소하며 씹는 맛이 좋습니다.
5. 통삼겹살
통삼겹살을 삼겹살을 썰지 않고 통째로 구워 먹는 방법입니다. 도톰하기 때문에 오븐, 에어프라이어에 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워 먹어야 특히 맛있습니다.
6. 고추장 삼겹살
고추장 삼겹살은 고추장에 고춧가루, 마늘, 설탕 등 양념에 재운 삼겹살로 매콤하고 달콤한 맛에 밥반찬으로 특히 좋습니다. 고추장 삼겹살은 팬에 가스불 약하게 구워도 좋고 직화로 구우면 더 맛있습니다.
7. 복분자 삼겹살
복분자의 새콤달콤한 맛이 삼겹살에 기름진 맛을 잡아 주며 돼지냄새를 제거하기에 좋습니다. 삼겹살 스테이크 만들 때 복분자 삼겹살로 만들면 풍미가 좋습니다.
8. 마늘삼겹살
마늘갈비와 비슷한 마늘 삼겹살은 다진 마늘에 올리브유와 소금을 더해 삼겹살에 양념을 발라 숙성시켜 구우면 맛있습니다. 마늘의 알싸한 향과 삼겹살의 고소한 맛이 잘 어우러지고 구운 마늘의 풍미가 특히 좋습니다.
9. 간장삼겹살
양념갈비처럼 즐길 수 있는 간장삼겹살은 양념갈비의 양념에 재워 구우면 특히 맛있습니다. 양념갈비의 양념에 재워져 직화로 구울 경우 불맛이 더해져 더욱 맛이 좋습니다.
삼겹살 곁들임 음식
1. 밥
삼겹살을 구웠을 때 밥을 곁들이면 삼겹살 구운 기름과 밥이 어우러져 고소한 풍미가 배가 되고 탄수화물의 은은한 단맛이 사겹살과 잘 어우러집니다.
2. 김치
삼겹살 먹을 때 잘 익은 김치를 함께 먹으면 너무 맛있는데 김치는 잘 익은 김치와 고기를 함께 먹으면 삼겹살의 기름기를 김치가 잡아주기 때문에 좋고, 삼겹살 기름에 김치를 구워 먹으면 김치의 신맛이 부드러워지고 삼겹살 기름이 베어 들어 더욱 맛이 좋아집니다.
3. 구운 채소
삼겹살 구워 먹을 때 삼겹살 기름에 양파, 대파, 마늘, 버섯, 감자 등 채소를 구워 먹으면 고기 기름이 채소에 스며들어 구운 채소의 단맛이 깊어집니다. 특히 마늘과 양파는 삼겹살과 함께 먹으면 감칠맛이 증폭되어 궁합이 좋고 버섯은 삼겹살 기름을 머금어 쫄깃하고 고소한 맛이 좋습니다,
4. 쌈채소
구운 고기와 밥, 구운 채소, 쌈장, 젓갈 등을 함께 쌈 싸 먹으면 다양한 맛이 한입에 느껴져서 좋습니다. 쌈채소로는 상추, 깻잎, 배추, 봄동, 케일 등 다양하 채소를 함께 싸 먹으면 좋습니다.
5. 파절임
구운 삼겹살은 파절임이 빠질 수 없는 단짝입니다, 파절임은 새콤달콤 매콤 짭짤하게 함께 겨들여 먹으면 삼겹살의 기름기를 싹 잡아 줍니다. 특히 쌈 싸 먹을 때 파절이를 함께 싸 먹으면 좋습니다.
6. 쌈장&젓갈
쌈장이나 쌈장은 구운 고기를 먹을 때 쌈장이나 젓갈과 한께 먹으면 간이 딱 맞아 좋습니다. 새우젓을 더하면 삼겹살의 감칠맛이 더해져 삼겹살의 기름기를 잡아 주고 소화도 돕습니다.
7. 찌개
된장찌개나 김치찌개를 삼겹살 먹을 때 곁들이면 따뜻한 국물과 찌개가 있어 속이 더 편해집니다. 칼칼한 국물이 삼겹살의 기름진 맛을 잡아주어 개운한 맛을 느낄 수 있습니다.