연어를 좋아하는 이유
연어는 많은 사람들이 좋아하는 생선으로 저 또한 연어를 많이 좋아합니다.
우선 연어를 좋아하는 이유는 맛있어서 좋아하는데 그 외에 오메가 3 지방산을 섭취하기에도 좋습니다.
연어에 포함된 오메가-3 지방산 DHA는 뇌 건강에 매우 중요한 역할을 하고
DHA는 뇌 세포의 기능을 개선하고, 기억력과 집중력을 높이는 데 도움이 됩니다.
연어는 고단백 음식으로 근육을 유지하고 성장시키는 데 도움이 되기 때문에
특히 어린이나 노인에게 뇌 건강을 위한 식품으로도 좋습니다.
또한 오메가-3 지방산은 심혈관 건강에 유익하며
나쁜 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤을 증가시키는 데 도움을 줍니다.
연어의 단백질은 체내 흡수가 잘 되는 고품질의 단백질로, 체중 관리에도 도움 되고
칼로리가 비교적 낮고, 지방도 건강한 지방으로 다이어트하는 사람들에게도 적합한 음식입니다.
연어는 풍부한 맛과 부드러운 식감 때문에 많은 사람들이 좋아합니다.
연어의 살은 기름지면서도 부드럽고, 고소한 맛을 지니고 있어 다양한 요리에 잘 어울립니다.
구이나 회, 초밥, 샐러드, 파스타 등 여러 가지 방법으로 즐길 수 있습니다.
다양한 방식으로 조리할 수 있어, 매번 다른 맛을 즐길 수 있습니다.
특히 연어는 고유의 풍미와 맛이 다른 생선과 비교해 더욱 풍부하게 느껴져 매력적입니다.
연어는 다양한 요리법으로 맛도 좋고 건강에도 좋아 사람들이 좋아하고 계속해서 인기가 좋습니다.
연어 맛있게 먹는 방법
1. 연어회
연어는 신선한 생태에서 회로 먹는 것이 가장 맛있습니다.
연어는 신선도가 중요하기 때문에 신선한 연어를 구입한 날 바로 드시는 게 좋습니다.
연어는 개인 취향 껏 도톰하게 또는 얇게 썰어 간장, 고추냉이, 초장, 타르타르소스와 곁들여 드시면 됩니다.
2. 연어초밥
신선한 연어는 초밥으로 즐겨도 맛있습니다.
초밥용 밥을 만들어 그 위에 고추냉이를 곁들여 간장에 찍어 드시면 됩니다.
3. 연어장
연어장 또한 생연어로 만들기 때문에 신선한 걸 사용하는 게 좋습니다.
신선한 연어를 해동지에 말아서 기름기를 한번 제거한 뒤 맛간장에 재워 하루정도 지난 뒤에 먹으면 됩니다.
4. 연어덮밥
생연어나 연어장을 이용해서 만들면 됩니다.
초밥용 밥을 밥그릇에 담아 슬라이스 한 연어나 연어장을 돌여 담아
초생강과 함께 곁들여 먹으면 맛있습니다.
5. 연어 채소 롤
연어 채소 롤은 생연어나 훈제연어 두 가지 모두 잘 어울립니다.
얇고 길쭉하게 슬라이스 한 연어에 파프리카, 오이, 양파 등 채소를 넣어 말아 줍니다.
파티용으로도 좋고 손님 초대용이나 술안주로도 잘 어울립니다.
연어 채소롤은 타르타르소스나 새콤한 맛이 나는 소스에 찍어드시면 좋습니다.
6. 연어 데리야끼 구이
연어는 기름기가 많은 생선이라 소금만 뿌리고 팬에 구워도 맛있지만
구운 연어에 데리야끼 소스를 곁들여 조려내면 더욱 맛이 고급스러워집니다.
7. 연어 스테이크
연어를 스테이크처럼 두껍게 썰어 구워 먹습니다.
스테이크로 드실 때는 곁들임 채소로 구운 양파, 아스파라거스, 당근, 버섯 등 곁들이면
레스토랑에서 먹는 듯한 기분을 낼 수 있습니다.
8. 연어 파스타
연어를 파스타와 함께 곁들일 때는 크림소스가 잘 어울립니다.
구운 연어를 크림파스타 소스에 넣어 파스타면과 섞어 내면
파스타와 연어, 크림소스가 어우러져 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
9. 연어 샌드위치
연어 샌드위치는 생연어나 훈제연어 모두 만들 수 있습니다.
빵에 연어와 채소를 곁들여 먹기 때문에 밖에서도 편한에 연어를 먹을 수 있는 장점이 있습니다.
연어 요리 만들기
1. 연어회
생연어
간장
고추냉이
초장
타르타르소스
1. 생연어를 먹기 좋은 크기로 썰어 그릇에 담아 준다.
2. 간장, 초장, 고추냉이, 타르타르소스를 곁들여 낸다.
2. 연어초밥
생연어 200g
고추냉이 1큰술
밥 1 공기
식초 1큰술
물 1큰술
설탕 1큰술
소금 약간
1. 전자레인지용 그릇에 식초, 설탕, 물, 소금을 넣어 설탕이 녹을 때까지 저어 준다.
2. 1의 양념이 설탕이 다 녹으면 전자레인지에 40초~50초 정도 돌려준다.
3. 볼에 밥을 넣고 2의 양념을 넣어 섞어 준다.
4. 양념이 된 밥은 초밥용 사이즈로 조금만 하게 만들어준다.
5. 연어는 초밥 위에 올릴 수 있도록 너무 두껍지 않게 썰어 준다.
6. 밥 위에 고추냉이를 조금씩 올린 뒤 썰어 두었던 연어를 올린다.
3. 연어장
생연어 200g
양파 1/3개
레몬 2조각
대파 1/2대
통마늘 2개
맛간장 50ml
물 50ml
미림 30ml
설탕 30g
1. 연어는 한입 크기로 썰어주거나 통째로 사용한다.
2. 해동지로 연어의 기름을 제거한다.
3. 양파는 채 썰어 주고, 대파는 어슷어슷, 마늘은 편으로 썰어 준다.
4. 보관용 그릇에 간장, 설탕, 미림, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어 준다.
5. 4에 양파, 대파, 레몬, 마늘, 연어를 넣고 하루정도 냉장고에 숙성한다.
4. 연어덮밥
생연어 or 연어장
초밥용 밥
1. 그릇에 초밥용 밥을 담아 준다.
2. 생연어나 연어장을 먹기 좋은 크기로 썰어 밥 위에 올려 담는다.
(연어 장으로 할 경우 만들었던 연어장 국물도 한 스푼 정도 그 위로 뿌려 준다.)
5. 연어 채소 롤
생연어 or 훈제연어 200g
파프리카 1/2개
양파 1/4개
오이 1/3개
무순 약간
타르타르소스 or 이탈리안 드레싱
1. 파프리카, 오이는 씨를 제거 후 채 썰어 준다.
2. 양파는 채 썰어 놓고 무순은 씻어 물기 제거 해 준다.
3. 연어는 채소를 말 수 있게 얇게 썰어 준다.
4. 얇게 썰은 연어에 채소를 넣고 돌돌 말은 다음 접시에 담아낸다.
(취향에 따라 타르타르소스나 이탈리안 드레싱을 곁들여도 좋다.)
6. 연어 데리야끼 구이
연어 200g
데리야끼 소스
생강 1조각
1. 연어는 팬에 기름을 두르지 않고 겉면이 익을 때까지 굽는다.
2. 연어가 절반쯤 구워질 때 생강 1조각과 데리야끼소스를 넣어 소스가 없어질 때까지 조린다.
(데리야끼 소스는 직접 만들어도 되고 시판용을 사용해도 상관없다.)
7. 연어 스테이크
생연어 200g
양파
버섯
파프리카
아스파라거스
소금
후추
미림
1. 생연어는 소금, 후추, 미림을 뿌려 밑간을 한다.
2. 밑간 한 연어는 팬에 기름 두르지 않고 겉면이 노릇해지게 굽는다.
3. 연어를 구운 팬에 채소를 넣고 소금, 후추 뿌려 굽는다.
(소금 간을 해서 구워 그냥 먹어도 맛있고 머스터드나 홀그레인을 곁들여도 잘 어울린다.)
8. 연어 파스타
연어 200g
파스타면 100g
양파 1/4개
다진 마늘 1작은술
우유 100ml
생크림 100ml
파마산 치즈가루 1큰술
치킨스톡 1작은술
소금 약간
1. 파스타면은 7~8분 정도 삶아 준다.
2. 연어는 한입 사이즈 큐브 모양으로 소금만 살짝 뿌려 잘라서 굽는다.
3. 연어를 구워낸 팬에 기름을 닦아 내고 올리브유를 두른 뒤 다진 마늘을 먼저 볶는다.
4. 양파를 넣고 볶다가 투명해지면 우유와 생크림을 넣고 삶아두었던 파스타면을 넣어 준다.
5. 면이 소스와 섞이면 파마산 치즈가루와 치킨스톡을 넣고 싱거우면 소금으로 간을 한다.
6. 그릇에 파스타면과 소스를 담아내고 그 위에 구운 연어를 올려 낸다.
9. 연어 샌드위치
생연어 or 훈제연어 100g
샌드위치용 빵(식빵, 치아바타, 깜빠뉴 등 상관없음)
양상추 or 루꼴라
양파 1/4개
홀그레인 머스터드 1큰술
마요네즈 1큰술
꿀 1/2작은술
1. 샌드위치용 빵은 살짝 구워서 준비한다.
2. 양상추나 루꼴라는 흐르는 물에 씻어 물기를 빼놓는다.
3. 양파는 슬라이스 해 놓는다.
4. 홀그레인 머스터드, 마요네즈, 꿀을 섞어 놓는다.
5. 구운 빵 안쪽에 4번 소스를 발라 준다.
6. 양상추나 루꼴라를 올리고 썰어 놓은 연어를 올려 준다.
7. 그 위에 양파를 올리고 소스를 바른 빵을 덮어 준다.