시댁 집들이 이야기
처음으로 글을 쓰는데 어떤 글을 쓸까 고민하다가
작년에 결혼하고 첫 집들이를 했던 이야기부터 쓰는 게 좋을 거 같아
시댁식구 첫 집들이 이야기부터 작성해 보겠습니다.
10월에 결혼식으로 하고 부모님들을 초대하지 못해
시댁식구 먼저 초대해서 식사를 대접하기로 했습니다.
처음으로 시어른들께 식사를 대접하기로 해서
메뉴 선정부터 당일까지 신랑과 함께 이것저것 장보고 청소하고
행사 치르는 듯 한 기분으로 준비를 했습니다.
며칠 전 코스트코에서 장 봤던 아롱사태 먼저 하루 전에 핏물 빼고
음식 만들 재료 전처리 하고 꼬박 11시까지 준비했습니다.
어른들 식사가 저녁보다는 점심이 좋을 거 같아
집들이 당일 아침 6시부터 준비하고 청소해서 대접해 드렸습니다.
보리굴비와 친정엄마 김치를 제외하고 직접 만들었는데
어른들 오시니 콩나물, 시금치도 조금 무쳐 내고
평소 잘 안 드실 거 같은 메뉴로 구성한다고 했지만
막상 차려놓고 보니 준비한 게 별로 없는 듯 한 기분에 아쉽기도 하고
조금 더 욕심 내서 몇 개 더 만들걸 그랬나 하는 후회도 조금 남았습니다.
그래도 아버님, 어머님, 시누가 처음 만들어드린 음식이라
맛있다며 고생했겠다고 하시면서 잘 드셔 주셔서 감사하고 기분도 좋았습니다.
지금까지 집들이만 이날은 포함 4번을 했지만 아직도 몇 번은 더 하게 될 거 같습니다.
집들이로 또는 손님 초대로 고민하는 분들께 조금이나마 도움이 될 수 있도록 상세하게 설명해 드리겠습니다.
집들이 메뉴 설명
1. 버섯샐러드
버섯은 발사믹에 조려서 만들었는데
샐러드뿐 아니라 샌드위치로 빵과 곁들이셔도 좋고
초대음식 아닌 브런치 메뉴로 드셔도 좋습니다.
2. 무수분 항정살 수육&홍어삼합
홍어삼합은 삼겹살이나 돼지고기 앞다리살을 수육으로 만들어 드시지만
항정살의 기름을 제거 후 무수분 수육으로 조리해서
고기 본연의 맛과 홍어가 더욱 잘 어울립니다.
3. 훈제오리무쌈말이
훈제오리는 굽고, 무쌈 말이는 시판용 무 쌈에 파프리카와 무순을 곁들여 돌돌 말아줍니다.
함께 곁들어 접시에 담아내니 다른 소스 없이도 맛있게 드실 수 있습니다.
4. 아롱사태 수육
하루 전 삶아서 식힌 뒤 냉장보관을 하면 얇게 썰 수 있어
집들이 당일에 고기는 얇게 썰어 두고 전골팬에 부추, 미나리, 청경채, 버섯 등 채소와
썰어 놓은 고기를 담아 육수와 끓이면서 먹으면 되니
손님 초대 음식으로 미리 준비하면 집들이 당일 편하게 음식을 차릴 수 있습니다.
5. LA갈비찜
소고기 갈비찜용으로 만들어도 좋지만 LA갈비로 찜을 할 경우
조리 시간이 일반 찜용 갈비보다 빠르기도 하고 간이 잘 베어 들어 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
갈비찜에 들어가는 무, 당근 모서리 부분을 깎아 동그랗게 만들어 넣으면
더욱 이쁘고 고급진 갈비찜을 만드실 수 있습니다.
6. 전복내장버터구이
전복 살은 버터에 굽고, 내장은 채소를 더해 볶아 곁들여내면
전복 한 마리를 통째로 먹을 수 있어 좋습니다.
7. 감자 새우 치즈 전
간편하게 집에서 뚝딱 만들어 먹기 좋기도 하고
와인안주나 맥주 안주로도 잘 어울리는 메뉴입니다.
집들이 메뉴 레시피
1. 버섯샐러드
재료
양송이버섯 4개
만가닥버섯 한 덩이
새송이버섯 1/2개
표고버섯 1개
버터헤드 1/2개
루꼴라 조금
보코치노치즈 4~5개
올리브오일 4큰술
화이트발사믹식초 2큰술
발사믹식초 2큰술
올리고당 1큰술
소금 약간
1. 버섯은 먹기 좋은 사이즈로 썰어 준다.
2. 샐러드채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한다.
3. 팬에 기름을 두르지 않고 버섯을 올려 소금 살짝 뿌려 구운 색이 나게 구워준다.
4. 버섯이 구워지면 발사믹식초, 올리고당 넣고 볶아 준다.
5. 버섯이 완성이 되면 올리브오일 넣고 마무리한다.
6. 접시에 씻어 놓은 채소를 담고 위에 버섯을 올린다.
7. 올리브오일과 화이트발사믹식초를 뿌리고 치즈를 올려준다.
2. 무수분 항정살 수육&홍어삼합
재료
무분 항정살 수육
항정살 3 덩이
무 3조각
양파 1개
대파 1 뿌리
통마늘 5알
통후추 10알
미림 2큰술
소금 1작은술
후춧가루 1작은술
묵은지
홍어
1. 항정살은 소금, 후추 뿌려 밑간을 해준다.
2. 무, 양파는 납자하게 1cm 두께로 썰고 대파는 10cm정도 길이로 썰어준다.
3. 냄비 바닥에 무우 먼저 넣은 뒤 고기 > 양파를 순서대로 넣어준다.
4. 대파로 고기 위에를 덮어주고 마늘, 통후추, 미림을 넣어준다.
5. 센 불에서 15분 > 중불 15분 > 약불 15분 > 뜸 들이기 10분
6. 묵은지는 씻어서 물기를 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
7. 다 익은 항정살 수육은 고기 결 반대로 썰어 담아준다.
8. 홍어, 묵은지, 수육을 접시에 담아낸다.
3. 훈제오리무쌈말이
재료
훈제 오 리 한 팩
무쌈 한 팩
파프리카 빨.노 1개씩
무순
1. 무쌈은 체에 받쳐 물기를 뺀다.
2. 빨.노 파프리카는 길쭉하게 썰어준다. 두께는 0.5cm면 된다.
3. 무순은 씻어 키친타월로 물기를 살짝 닦아 준다.
4. 무쌈을 펼쳐 썰어놓은 파프리카와 무순을 올려 말아준다.
5. 훈제오리는 팬에 굽거나 전자레인지에 데우거나 쪄서 준비한다.
6. 그릇에 훈제오리와 무쌈을 담아낸다.
4. 아롱사태 수육 전곤
재료
아롱사태 삶기
아롱사태 2덩이
양파 1개
대파 1대
통후추 15알
통마늘 6개
소금 1작은술
물 1.5~7L
수육재료
팽이버섯 1개
청경채 4개
부추 한 줌
미나리 한 줌
사골육수 300g
1. 아롱사태는 찬물에 담가 3시간 이상 핏물을 뺀다.
2. 냄비에 물, 양파, 대파, 통후추, 통마늘, 소금을 넣고 끓인다.
3. 2가 끓으면 아롱사태를 넣고 2시간 정도 삶는다.
(센 불 30분, 중불 60분, 약불 30분)
4. 다 삶은 아롱사태는 고기는 건져 놓고 함께 끓인 다른 재료는 버리고 국물은 따로 보관한다.
(국물은 차가운 곳에 보관할 경우 기름이 굳어 제거하기 쉽다.)
5. 아롱사태가 다 식으면 얇게 썰어 준다.
6. 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 준비한다.
7. 청경채는 씻어서 1/2 또는 1/4로 썰어 놓는다.
8. 부추와 미나리는 씻어서 6cm 정도길이로 썰어 준다.
9. 전골팬 바깥쪽으로 팽이버섯, 청경채, 부추, 미나리를 담는다.
10. 가운데에 썰어놓은 아롱사태를 담는다.
11. 사골육수와 아롱사태 삶은 육수를 1대 1로 섞은 뒤 소금 간을 해서 부어준다.
5. LA갈비찜
재료
la갈비 1kg
무 8cm
당근 1개
양파 1개
표고버섯 2개
대파 1대
la갈비 양념
간장 1컵
갈아 만든 배 1컵
다진 마늘 1큰술
설탕 1큰술
올리고당 2 큰술
후춧가루 약간
생강즙 1작은술
매실청 1큰술
참기름 1큰술
대파 반대
물 5컵
1. la갈비는 물에 담가 핏물을 뺀다.(2시간 이상)
2. 핏물 뺀 갈비는 체에 받쳐 물기 빠지게 둔다.
3. 볼에 물을 제외한 재료를 넣고 섞는다.
4. 대파는 잘게 다져 3에 넣어 섞어 준다.
5. 3에 2를 넣고 반나절 이상 재워 놓는다.
6. 무, 당근은 한입사이즈(3~4cm)로 썰어 모서리 부분을 둥글게 깎아준다.
7. 양파, 대파는 무와 비슷한 크기로 썰어 준다.
8. 표고버섯은 가운데 부분은 + 모양으로 파낸다.
9. 냄비에 갈비와 양념을 넣고 물을 넣은 뒤 뚜껑을 열고 센 불로 15분 먼저 끓인다.
10. 9에 양파, 무, 당근을 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 30분 끓인다.
11. 10에 대파, 표고버섯을 넣어 10분 더 끓이면 된다.
6. 전복내장버터구이
재료
전복 10마리
양파 1/2개
통마늘 3개
버터 20g
미림 1큰술
참기름 1작은술
1. 전복은 솔을 이용해서 씻어준다.
2. 깨끗이 씻은 전복은 껍질과 분리한다.
3. 전복은 이빨을 제거하고 내장과 살을 분리한다.
4. 양파는 채 썰어주고 마늘은 슬라이스 한다.
5. 전복살은 칼집을 내어 주고 내장은 그릇에 담아 가위로 잘게 썰어 준다.
6. 팬에 버터 10g을 넣어 전복을 먼저 앞 뒤로 구워낸다.
7. 전복을 구운 팬에 버터를 추가로 넣어 마늘을 볶아준다.
8. 7에 양파를 넣고 볶다가 전복내장을 넣어 함께 볶아준다.
9. 마지막에 참기름 넣고 그릇에 담아낸다
7. 감자새우치즈전
재료
감자 3개
새우 10마리
쪽파 2대
하바티 슬라이스치즈 2장
소금 약간
후추 약간
1. 감자는 껍질을 벗겨 채칼로 가늘게 썰어 준다.
2. 새우는 꼬리 제거 후 잘게 다져준다.
3. 쪽파는 초록 부분만 잘게 다져준다.
(다진쪽파 1큰술필요)
4. 하바타치즈는 손으로 찢어 놓는다.
5. 볼에 감자, 새우, 쪽파를 넣고 소금 후추 살짝 넣은 뒤 치즈를 넣고 섞어준다.
6. 팬에 기름은 살짝만 두른 뒤 5를 넣어 노릇하게 부쳐 낸다.
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