갑작스러운 손님 방문
집들이는 가능하면 금요일 저녁, 토요일저녁, 일요일 점심에 해야
음식 준비 하기 좋고 손님도 편하게 놀다 가실 수 있어서
가능한 금, 토, 일 중에 하는 걸 선호합니다.
그런데 가끔은 예상치 못한 손님이 방문하게 되는 경우에는
미리 메뉴 선정이나 장을 보지 못해서 집에 있는 재료로
최대한 빠르고 간편하게 준비하거나
그 또한 어렵다면 배달음식으로 준비하시는 게 좋습니다.
사실 이날은 신랑이 친구가 왔다며 밖에서 저녁 먹자고 했었는데
갑자기 집에서 차려줄 수 있냐고 이야기를 하는데
당일에 이야기해서 준비된 게 없었지만 거절할 수 없어
퇴근 후 마트에 들러 식재료 구입 후 준비 했습니다.
손님 초대 메뉴, 보양식 상차림, 양식 상차림, 도시락 등
여러 가지 메뉴 선정을 수시로 하는 편이라 메뉴 선정이 오래 걸리지는 않았습니다.
미리 날짜를 정하고 메뉴 선정을 하면서 고민을 했다면
오시는 손님이 좋아하시는 메뉴와 못 드시는 메뉴 등 조금 더 신경 써서 차려드렸을 텐데
친구분이 술을 잘 드시지는 않지만 와인은 드신다고 하셔서
와인이나 맥주와 함께 먹었을 때 잘 어울리는 메뉴들로 구성했습니다.
혹시라도 저처럼 결혼 후 신랑이 갑자기 당일에 손님을 초대할 경우
당황하지 마시고 집에 있는 식재료와 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 준비하시면 됩니다.
시간이 없을 경우에는 집에 있는 식재료로 간단한 음식과 배달음식을 함께 차리면 되니 부담 갖지 않으셔도 됩니다.
메뉴 선정
1. 굴새우 감바스&바게트
새우감바스는 익숙하게 접할 수 있지만
새우 감바스에 굴을 곁들여 굴새우 감바스로 만들면
올리브오일에 굴의 감칠맛이 더해져
감바스를 드신 후에 파스타를 넣어 드시면
한 가지로 두 가지의 메뉴를 대접할 수 있습니다.
바삭하게 구운 바게트 빵 위에
굴새우 감바스와 구워진 마늘을 으깨어 드시면
그 어떤 와인안주 보다 맛있게 즐길 수 있습니다.
2. 감자새우치즈 전
와인안주로 튀긴 감자(프렌치프라이), 오지치즈 같은 메뉴 좋아하신다면
감자, 새우, 치즈가 들어가 기름지면서 고소한 맛이 와인과 잘 어울립니다.
감자 새우 치즈 전을 만들 때 치즈는 모차렐라, 하바타치즈, 고다치즈를 사용하면
치즈의 짭짤한 맛으로 따로 소금을 추가하지 않아도 됩니다.
3. 무수분 수육
생 오겹살에 소금 후추로 양념을 해
무쇠솥에 무수분 수육을 만들면
채소 향이 고기게 가득 베어 들어
잡내는 잡아 주고 고기 육즙은 가득하게 만들 수 있습니다.
4. 샐러드 파스타
집에 있는 샐러드채소와 파프리카 등
있는 재료만으로 만들기 쉬운 샐러드 파스타입니다.
음식을 차렸을 때 알록달록한 화려함을 주고 싶을 땐
샐러드 파스타 재료를 빨, 노, 초 등 다양하게 재료 토핑을 하시면 좋습니다.
5. 생연어 사시미
회로 드시는 메뉴다 보니
당일 마트에서 신선한 연어회를 구입하거나
컬리 새벽배송으로 주문하시면
좀 더 신선도가 좋은 연어회를 드실 수 있습니다.
레시피
1. 굴새우감바스&바게트빵
새우 14마리
굴 15알
통마늘 7알
올리브오일 100ml
크러쉬페퍼 1작은술
소금 약간
후추 약간
바게트빵
1. 새우와 굴은 찬물에 씻어 체에 밭쳐 물기가 빠지게 해 놓는다.
2. 바게트는 도톰하게 썰어 에어프라이어나 오븐에 바삭하게 구워준다.
3. 팬에 올리브오일을 넣고 통마늘을 넣어 준다.
4. 마늘이 노릇해지면 새우와 굴을 넣어 익힌다.
5. 새우가 다 익으면 크러쉬페퍼를 마지막에 넣고 불을 꺼 준다.
7. 바게트빵을 곁들여 먹는다.
2. 감자 새우 치즈 전
재료
감자 3개
새우 10마리
쪽파 2대
하바티 슬라이스치즈 2장
소금 약간
후추 약간
1. 감자는 껍질을 벗겨 채칼로 가늘게 썰어 준다.
2. 새우는 꼬리 제거 후 잘게 다져준다.
3. 쪽파는 초록 부분만 잘게 다져준다.
(다진쪽파 1큰술 필요, 쪽파는 없으면 넣지 않아도 됩니다.)
4. 하바타치즈는 손으로 찢어 놓는다.
5. 볼에 감자, 새우, 쪽파를 넣고 소금 후추 살짝 넣은 뒤 치즈를 넣고 섞어준다.
6. 팬에 기름은 살짝만 두른 뒤 5를 넣어 노릇하게 부쳐 낸다.
3. 무수분 수육
재료
항정살 1 덩이
오겹살 600g
양파 1개
대파 1대
통마늘 5알
통후추 10알
미림 2큰술
소금 1작은술
후춧가루 1작은술
1. 항정살과 오겹살은 소금, 후추 뿌려 밑간을 해준다.
2. 양파는 납작하게 1cm 두께로 썰고 대파는 10cm 정도 길이로 썰어준다.
3. 냄비 바닥에 양파 > 고기(오겹살 > 항정살) > 마늘 > 대파를 순서대로 넣어준다.
4. 솥에 통후추, 미림을 넣어준다.
5. 센 불에서 15분 > 중불 15분 > 약불 15분 > 뜸 들이기 10분
6. 묵은지는 씻어서 물기를 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
7. 다 익은 항정살 수육은 고기 결 반대로 썰고 오겹살은 껍질과 함께 썰어준다.
8. 접시에 무수분 수육과 묵은지를 담아낸다.
4. 샐러드파스타
재료
파스타면 150g
방울토마토 8개
빨.노 파프리카 1/2개
베이컨 3줄
새송이버섯 1/2개
양상추 3장
루꼴라 조금
양파 1/4개
소스
올리브오일 4큰술
화이트발사믹 4큰술
칠리소스 4큰술
홀그레인머스터드 3큰술
간장 1작은술
올리고당 1큰술
매실청 1작은술
소금 1작은술
파마산치즈가루 1큰술
1. 파스타 면은 9분 정도 삶은 뒤 건져 내 찬물에 헹궈 올리브오일에 섞어 준다.
2. 방울토마토는 먹기 좋게 슬라이스 해 놓는다.
3. 베이컨은 1cm로 썰어 팬에 구워 기름기를 빼준다.
4. 새송이 버섯은 얇게 썰어 준다.
5. 파프리카와 양파는 채 썰어 준다.
6. 양상추, 루꼴라는 한입사이즈로 손으로 찢어 준비한다.
7. 그릇에 양상추를 먼저올리고 파스타면을 가운데에 담아 준다.
8. 소스 만들 볼에 모든 재료를 넣어 섞어준다.
9. 준비해 놓은 재료를 카펠리니 면 주변으로 보기 좋게 담아 준다.
10. 소스는 먹기 직전 면에 뿌려 준다.
5. 생연어 사시미
재료
생연어 200g
양파 1/2개
고추냉이간장
1. 연어는 해동지로 기름을 제거해 준다.
2. 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담근 후 물기를 제거한다.
3. 연어는 0.5cm 정도 도톰하게 썰어 접시에 담는다.
4. 양파는 연어와 함께 곁들여 먹을 수 있도록 옆에 담아낸다.